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De 1818 à 1861, le Clos de Vougeot appartint à Jules Ouvrard, notable
alors bien connu de la Côte D'or, et plus encore des vignerons et
amateurs de vin de Bourgogne : outre le célèbre Clos, il possédait
rien moins que l'entière Romanée-Conti et un gros morceau du
Chambertin. À sa mort, son héritage fut recueilli par ses neveux et
nièces, qui durent aliéner l'essentiel pour garder le seul Clos de
Vougeot, qu'ils continuèrent d'exploiter pendant près de trente ans.
Jusqu'ici, l'histoire du Clos de Vougeot au temps de la famille
Ouvrard — en somme pendant les trois quarts du XIXe siècle — restait
principalement accessible au travers d'ouvrages et d'articles, pour
la plupart anciens. Le chercheur pouvait également se tourner vers
les transactions notariées ou les actes officiels conservés
archives publiques. Mais des comptes d'exploitation du vignoble, des
rapports de la régie, de la correspondance des propriétaires entre
eux, il ne semblait plus subsister que quelques pièces éparses.
Ce livre vient apporter un matériel original, qui renouvelle la
question.